IL VITIGNO
REFOSCO DAL PEDUNCOLO ROSSO 100%.

IL VIGNETO
I VIGNETI SONO SITUATI NEL CUORE DELLA ZONA STORICA DI SCODOVACCA E VILLA VICENTINA, SU TERRENI RIGOROSAMENTE ARGILLOSI. L’ETÀ MEDIA DEGLI IMPIANTI, CHE HANNO UNA DENSITÀ TRA I 5000 E I 6500 VITI ETTARO, È DI 15 ANNI.

LA VENDEMMIA
DOPO AVER DIRADATO A PIENA MATURAZIONE IL 50% DEI GRAPPOLI, I RIMANENTI VENGONO SELEZIONATI A MANO E RACCOLTI IN VENDEMMIA TARDIVA VERSO LA SECONDA SETTIMANA DI OTTOBRE PER IL SUCCESSIVO APPASSIMENTO.

LA VINIFICAZIONE
LE UVE VENGONO DIRASPATE E PIGIATE IN MANIERA SOFFICE. IL MOSTO E LE VINACCE SI FANNO POI FERMENTARE PER UN PERIODO CHE PUÒ DURARE FINO A 15 O 20 GIORNI. LE BUCCE VENGONO POI SEPARATE GRAZIE AD UNA PRESSATURA SOFFICE ED IN SEGUITO A DIVERSI TRAVASI IL VINO VIENE MESSO A RIPOSARE PER UN PERIODO NON INFERIORE AI DUE ANNI IN BARRIQUES DA 225 LITRI DI ROVERE FRANCESE E BOTTI GRANDI.

IL COLORE
ROSSO RUBINO DI OTTIMA TONALITÀ BRILLANTE CON RIFLESSI GRANATI.

IL PROFUMO
IL VINO SI PRESENTA COMPLESSO, IMPORTANTE, DAL PROFUMO ETEREO, PENETRANTE E DI PRECISA PERSONALITÀ. CON TONI SPEZIATI DI TABACCO E CAFFÈ. IL TUTTO GIUSTAMENTE EQUILIBRATO E VALORIZZATO GRAZIE ALLE CARATTERISTICHE CONFERITE DALLA PERMANENZA IN BOTTI E BARRIQUES.

IL SAPORE
DECISO DI BUON CORPO E DI OTTIMA STRUTTURA. GIUSTAMENTE TANNICO, DI GRANDE PERSISTENZA.

GLI ABBINAMENTI
VINO CHE BEN SI SPOSA CON LA GRANDE CUCINA, SI ESALTA CON ARROSTI E SELVAGGINA, ECCELLENTE ANCHE CON TUTTI I TIPI DI FORMAGGIO STAGIONATO. VIENE DEFINITO ANCHE 'VINO DA MEDITAZIONE', SORSEGGIATO A FINE PASTO IN PIACEVOLE COMPAGNIA. SI CONSIGLIA DI STAPPARLO ALMENO UN’ORA PRIMA, MEGLIO SE DECANTATO. DERVIRLO A 16-18° C.

LA DURATA
PIÙ INVECCHIA E PIÙ SI AFFINA E MIGLIORA SE BEN CONSERVATO.

I SUOI DATI TECNICI
Capacità bottiglie: 150 cl.
ALCOLE: 13,50% IN VOLUME
ZUCCHERI RESIDUI: 4,5 GRAMMI PER LITRO
ACIDITÀ TOTALE: 5,80 GRAMMI PER LITRO
ESTRATTO SECCO: 32,4 GRAMMI PER LITRO