IL VITIGNO:
verduzzo friulano 100%

IL VIGNETO:
il terreno e’ di natura ghiaioso/sabbiosa ed e’ situato vicino al greto del torrente “torre”.

LA VENDEMMIA:
viene svolta manualmente agli inizi di ottobre dopo un appassimento in pianta di circa 25 giorni mediante il taglio del capo a frutto.

LA VINIFICAZIONE:
dopo l’appassimento l’uva viene pigiata e separata dal raspo a pochi minuti dalla raccolta. il pigiato viene raffreddato immediatamente a 5°c. per una macerazione sulle bucce allo scopo di estrarne i tannini presenti in notevoli quantita’. questa operazione risulta fondamentali per armonizzare questo vino dotato di una grande dolcezza. il giorno seguente le stesse bucce vengono separate grazie ad una pressatura soffice ed il mosto ottenuto viene messo immediatamente a fermentare dentro le barriques di rovere francese.

IL COLORE:
giallo intenso dai riflessi dorati

IL PROFUMO:
caldo, elegantissimo nei suoi sentori eterei e mielosi.

LA DURATA:
eccellente da giovane, si evolve in positivo in maniera esponenziale con il passare degli anni se conservato in cantine fresche e buie.

I SUOI DATI TECNICI:
Capacità bottiglie: 50 cl.
ALCOLE: 14,50% in volume
ZUCCHERI RESIDUI: 100 grammi per litro
ACIDITA’ TOTALE: 6,4 grammi per litro
ESTRATTO SECCO NETTO: 28,00 grammi per litro

IL SAPORE
corposissimo, lungo e persistente, avvolge il palato mentre sprigiona tutte le sue potenzialita’. l’aroma di questo vino persiste per diversi minuti dopo la deglutizione.

GLI ABBINAMENTI
notevole la degustazione con le crepes al cioccolato, nonche’ qualunque tipologia di dolci, persino formaggi stagionati.

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