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Vini bianchi

Chardonnay

Doc Friuli Aquileia




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Caratteristiche Organolettiche


IL VITIGNO:
Chardonnay 100%

IL VIGNETO:
Il vigneto è di natura ghiaioso/sabbiosa, situato nei terreni di Fiumicello vicino al torrente “Torre”. L’età degli impianti è di 18 anni.

L’IMPIANTO:
Guyot unilaterale con 4000 viti/ettaro.

LA VENDEMMIA:
Vitigno vendemmiato a mano durante la fine di agosto da personale locale che seleziona solo i grappoli migliori.

LA VINIFICAZIONE:
L’uva viene pigiata e separata dal raspo a pochi minuti dalla raccolta. Il pigiato viene raffreddato a + 5 °C per una macerazione sulle bucce allo scopo di estrarne i profumi primari ed una maggiore corposità. Il giorno seguente le bucce vengono separate dal mosto grazie ad una pressatura soffice e dopo un primo travaso inizia la fermentazione alcolica alle temperature controllate di + 15/16 °C dentro contenitori in acciaio.

IL COLORE:
Giallo paglierino brillante, che da giovane denota riflessi verdognoli.

IL PROFUMO:
All’olfatto si presenta freschissimo, con sentori di mela, in qualche momento ricorda la crosta di pane fresco e la vaniglia. 

LA DURATA:
Fino ad un massimo di 3 anni evolvendosi in positivo   durante questo arco di tempo.

I SUOI DATI TECNICI:
Capacità bottiglie: 75 cl.
Alcole: 13% in Volume
Zuccheri residui: 3 grammi per litro
Acidità totale: 5,60 grammi per litro
Estratto secco: 23 grammi per litro
N° bottiglie prodotte: 3300


IL SAPORE
vino strutturato e corposo , dotato di una elevata aromaticità. inoltre freschezza e sapidità sono tipiche della varietà e dei terreni da cui proviene.

GLI ABBINAMENTI
e’ vino da aperitivo nonché da tutto pasto in cene elaborate a base di pesce. ottimo per tutte le portate, dai primi come risotti o pasta ai secondi piatti di pesce o carni bianche.

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